Charcutería, Granja, Arrocería: estos son algunos de los carteles que los italianos que visitan Barcelona pueden encontrar por la ciudad. Estos son clubes y restaurantes especializados en la preparación de cierto tipo de comida, en este artículo explicamos qué hacer y qué se debe tomar.
Bar
No podemos hablar de Barcelona sin mencionar sus bares. España en general es propietaria de mayor concentración de bares por habitante en Europa, y Barcelona no es una excepción. Entre las razones de esta abundancia está la peculiaridad de los horarios ibéricos: con la cena que se suele comer bien después de las 22 de la noche, apenas salen del trabajo, muchos españoles van a los bares a tomar cerveza y tapear, para acabar con el hambre.
Le tapas son otra de las características más importantes de los bares españoles: desde la más simple tortilla, hasta auténticas creaciones de alta cocina, Barcelona ofrece una gran variedad de tapas diferentes. Los lugareños suelen detenerse en un bar para tomar una cerveza y un par de tapas, y luego pasan al siguiente, en español. tapear. Es importante distinguir entre tapa y ración: si la primera corresponde aproximadamente a una ración, la segunda generalmente se comparte entre 3 o 4 personas.
Los bares a menudo se dividen por regiones, lo que significa que puedes encontrar tipos de cerveza y tapas de una región específica en un bar determinado, con notables diferencias entre ellos. Una particularidad la constituyen las barras vascas, generalmente definidas bar de pintxos: las tapas se suelen servir clavadas en palillos de dientes, llamados pintxos. Cuando tenga que ir al cajero, solo cuente la cantidad de palillos de dientes para saber cuánto pagar.
Restaurante
Casi todos los restaurantes de Barcelona ofrecen siempre una menu del día, ese es un menú del día. Por lo general, se ofrecen 2 platos principales y una guarnición o postre. Los precios son bastante estándar, alrededor de 10-15 €, sin embargo, la calidad de la comida que se ofrece puede variar mucho de una zona a otra. Durante el día es mejor alejarse (aunque sea un poco) de la Rambla, para encontrar restaurantes frecuentados por lugareños. En cuanto a la cena, dada la particularidad del horario de apertura español, generalmente no será difícil para los italianos encontrar un lugar en los restaurantes: si tienes la impresión de estar rodeado solo de otros turistas, no te preocupes: los españoles generalmente no entran en los restaurantes. restaurantes antes de las 22:00. Hay muchos restaurantes históricos en Barcelona, algunos muy famosos incluso en guías turísticas: si quieres saber más, lee este artículo.
Granja
Una Granja es un lugar generalmente dedicado al desayuno o merienda, con predominio de productos lácteos, chocolates, batidos y dulces en general, caracterizado por un ambiente familiar. Nacidos hacia la década de 1920, su función inicial era comercializar productos frescos fácilmente perecederos, como leche, huevos o yogur, u otros más típicos, como la horchata, bebida elaborada a base de chufas y azúcar, muy típica de la llanura valenciana. Posteriormente, en los años 60, las granjas tuvieron un buen éxito compitiendo con las barras clásicas, ofreciendo la posibilidad de desayunar con productos genuinos a bajos precios. Para marcar su diversidad de bares, generalmente no se servían bebidas alcohólicas, enfatizando así su carácter hogareño y tranquilo. Muy numerosos en el último siglo, su número ha bajado mucho con el nuevo milenio, aunque hoy están experimentando una cierta revalorización.
Churrería
I churros son un tipo particular de postre de origen madrileño, elaborado con una masa que recuerda vagamente a nuestras rosquillas, fritas en aceite y servidas muy calientes para mojarlas en un chocolate caliente o en un latte. En teoría los españoles los compran los domingos por la mañana para comerlos en casa, en la práctica es muy probable que la primera vez que los pruebes en Barcelona sea de madrugada antes de volver al hotel o apartamento. Las porras también se pueden encontrar en algunas Xurrerías: son como churros, pero mucho más grandes.
charcutería
Una Xarcutería (en español charcutería) es el corresponsal de nuestra delicatessen. Dada la importancia del cerdo en general y del jamón en particular, estos son comercios que se toman muy en serio en España. Algunas de estas tiendas, especialmente en el casco antiguo, han comenzado a servir platos y aperitivos para el turista que pasa ocasionalmente; tenga cuidado, ya que la factura podría traer algunas sorpresas desagradables. Si quieres llevarte a casa un auténtico jamón ibérico, los mejores lugares para comprar están dentro de los mercados locales: la boquería suele ser un poco más cara que las demás.
Marisquería
Una marisquería no es más que una trattoria donde se preparan y sirven pescados, mariscos, moluscos o crustáceos, precisamente llamados mariscos. Se trata generalmente de lugares espartanos donde los platos se preparan de forma sencilla y rápida, con servicios reducidos, muy concurridos y muy ruidosos. Una factura media con pescado, ensalada y vino de la casa no debería costar más de 15-25 € en la ciudad. A menudo las marisquerías se asocian a una lonja, por lo que pueden presumir de una enorme variedad de productos muy frescos.
Hasta los años 90 toda la zona del Port Vell estaba repleta de este tipo de lugares, especialmente en la Barceloneta; sin embargo, el aumento de los alquileres y los gustos de una clientela más refinada, ávida de probar nuevas cocinas, ha hecho que este tipo de lugar desaparezca del mapa del centro de la ciudad, en favor de los restaurantes más populares. A los que puedan desplazarse desde el centro a los pueblos vecinos no les costará encontrar alguno, pero en Barcelona, y especialmente en la Ciutat Vella, opciones de este tipo se pueden contar con los dedos de una mano, y las hemos puesto todas allí en este artículo.
Rubor
Si hoy en día es fácil encontrar paella en prácticamente todos los restaurantes de Barcelona, hasta hace poco existía una categoría de restaurantes especializados únicamente en la preparación de este sabroso tipo de platos, elarrocero (de arroz, arrocería, en español arrocería). Estos locales eran los encargados de preparar aquellos platos demasiado elaborados para una simple marisquería, pero considerados demasiado "pobres" para un restaurante clásico, en una época en que el modelo de restaurante se basaba en el francés.
Otra ventaja de la arrossería es organizativa: mientras que la mayoría de los restaurantes todavía requieren reserva para poder servir paella, en la arrossería generalmente no hay necesidad, ya que en la cocina se prepara una cierta cantidad todos los días. cantidad de paellas, lo que le permite servir de inmediato un plato que generalmente requiere al menos 40 minutos de preparación. Tenemos un poco de experiencia, y para comer una buena paella puedes encontrar nuestros consejos en esta página.
Probablemente
Aunque el vermut nació en Italia, concretamente en Turín, se puede decir sin problemas que es una de las bebidas típicas de Barcelona. Una costumbre típicamente catalana es la del "anar a fer el vermut", es decir, beber una copa de vermut al mediodía antes de comer: tradicionalmente íbamos al presuntuoso (también llamadas bodegas) los domingos, después de la misa, para socializar con amigos y conocidos antes del almuerzo del domingo. Esta tradición ha ido menguando en las grandes ciudades hasta un pasado muy reciente. Hoy las vermuterias vuelven a estar de moda, constituyendo una excelente alternativa para un aperitivo el fin de semana, o para degustar un producto típico de Barcelona: muchas bodegas de hecho preparan y comercializan vermú elaborado de forma artesanal. Hemos probado muchos a lo largo de los años, y estos son nuestros favoritos.
